NUESTRA CARTA

HUERTA, MAR Y TIERRA

PARA EMPEZAR

BRANDADA DE BACALAO 10,00€
DEGUSTACIÓN DE CROQUETAS CASERAS (6 unidades) 6,00€
LASCAS DE MANGO CON FOIE 12,50€
HABITAS CON JAMÓN, TRIGUEROS Y FOIE 16,50€
REVUELTO DE FARINATO Y MIEL 11,00€
MOLLEJITAS DE LECHAL 15,50€
CALLOS DE BACALAO 16,00€
PULPO A FEIRA 16,50€
ENSALADILLA DE LANGOSTINOS CON VENTRESCA 12,00€
TEMPURA DE VERDURAS CON LANGOSTINOS 14,00€
FRITURA DE CALAMAR CON ALIOLI DE TINTA NEGRA 11,00€
BOLETUS CON HUEVO TRUFADO 16,50€
BACALAO AJOARRIERO 14,50€
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS 13,50€
TORTILLA DE BACALAO 11,00 €

ARROCES Y PASTAS

RISOTTO DE VERDURAS RIBERA NAVARRA 12,50€
RISOTTO DE BOLETUS A LA MENTA 13,50€
WOK DE VERDURAS Y LANGOSTINOS CON SALSA TERIYAKI 13,50€
WOK DE VERDURAS CON CARNE EN SALSA JAPONESA 12,50€

DE LA HUERTA

ALCACHOFAS CON RABO DE TORO 16,00€

ALCACHOFAS CON BOLETUS Y FOIE 17,00€

MENESTRA DE VERDURAS RIBERA NAVARRA 15,50€

ESPÁRRAGOS BLANCOS NAVARRA D.O. 17,00€

ESPÁRRAGOS VERDES A LA PLANCHA 10,00€

ENSALADA TEMPLADA DE PERDÍZ 12,50€

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON VENTRESCA 13,50€

ENSALADA DE TOMATE 10,00 €

DEL MAR

TATAKI DE ATÚN ROJO MARINADO Y SALSA TERIYAKI 17,00€
LOMITOS DE ATÚN ROJO MARCADOS CON REDUCCIÓN DE MANZANA 17,50€
TARTAR DE ATÚN 17,00 €
TARTAR DE SALMÓN 14,50€
LOMO DE MERLUZA A LA BILBAÍNA 19,00€
BOCADITOS DE MERLUZA Y BACALAO 14,50€
LOMO DE BACALAO RIBERA NAVARRA 19,00€

DE LA TIERRA

STEAK TARTAR 19,00€

LOMO ALTO TRINCHADO (DOS PERSONAS) 38,00€

SOLOMILLO DE TERNERA 19,50€

CHULETITAS DE LECHAL 17,00€

CARRILLERA EN SALSA PRÍNCIPE DE VIANA 15,00€

RABO DE TORO 16,00€

LOMITOS DE VENADO CON PURÉ DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS 18,00€

CHULETITAS DE CONEJO CON SU GUARNICIÓN 16,00€

POSTRES CASEROS

TIRAMISÚ 6,00 €

TARTA DE QUESO 6,00 €

LECHE FRITA 6,00 €