CARTARibera Navarra2016-11-23T10:50:04+00:00
NUESTRA CARTA
HUERTA, MAR Y TIERRA
PARA EMPEZAR
BRANDADA DE BACALAO 10,00€
DEGUSTACIÓN DE CROQUETAS CASERAS (6 unidades) 6,00€
LASCAS DE MANGO CON FOIE 12,50€
HABITAS CON JAMÓN, TRIGUEROS Y FOIE 16,50€
REVUELTO DE FARINATO Y MIEL 11,00€
MOLLEJITAS DE LECHAL 15,50€
CALLOS DE BACALAO 16,00€
PULPO A FEIRA 16,50€
ENSALADILLA DE LANGOSTINOS CON VENTRESCA 12,00€
TEMPURA DE VERDURAS CON LANGOSTINOS 14,00€
FRITURA DE CALAMAR CON ALIOLI DE TINTA NEGRA 11,00€
BOLETUS CON HUEVO TRUFADO 16,50€
BACALAO AJOARRIERO 14,50€
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS 13,50€
TORTILLA DE BACALAO 11,00 €
ARROCES Y PASTAS
RISOTTO DE VERDURAS RIBERA NAVARRA 12,50€
RISOTTO DE BOLETUS A LA MENTA 13,50€
WOK DE VERDURAS Y LANGOSTINOS CON SALSA TERIYAKI 13,50€
WOK DE VERDURAS CON CARNE EN SALSA JAPONESA 12,50€
DE LA HUERTA
ALCACHOFAS CON RABO DE TORO 16,00€
ALCACHOFAS CON BOLETUS Y FOIE 17,00€
MENESTRA DE VERDURAS RIBERA NAVARRA 15,50€
ESPÁRRAGOS BLANCOS NAVARRA D.O. 17,00€
ESPÁRRAGOS VERDES A LA PLANCHA 10,00€
ENSALADA TEMPLADA DE PERDÍZ 12,50€
ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS CON VENTRESCA 13,50€
ENSALADA DE TOMATE 10,00 €
DEL MAR
TATAKI DE ATÚN ROJO MARINADO Y SALSA TERIYAKI 17,00€
LOMITOS DE ATÚN ROJO MARCADOS CON REDUCCIÓN DE MANZANA 17,50€
TARTAR DE ATÚN 17,00 €
TARTAR DE SALMÓN 14,50€
LOMO DE MERLUZA A LA BILBAÍNA 19,00€
BOCADITOS DE MERLUZA Y BACALAO 14,50€
LOMO DE BACALAO RIBERA NAVARRA 19,00€
DE LA TIERRA
STEAK TARTAR 19,00€
LOMO ALTO TRINCHADO (DOS PERSONAS) 38,00€
SOLOMILLO DE TERNERA 19,50€
CHULETITAS DE LECHAL 17,00€
CARRILLERA EN SALSA PRÍNCIPE DE VIANA 15,00€
RABO DE TORO 16,00€
LOMITOS DE VENADO CON PURÉ DE MANZANA Y FRUTOS ROJOS 18,00€
CHULETITAS DE CONEJO CON SU GUARNICIÓN 16,00€
POSTRES CASEROS
TIRAMISÚ 6,00 €
TARTA DE QUESO 6,00 €
LECHE FRITA 6,00 €